Bimby, Pepata di Cozze

Pepata di Cozze Ingredienti per 4 persone:  1000 g di cozze ben pulite
, 1 spicchio di aglio, 
30 gr di olio e.v.
, peperoncino rosso q.b. a piacere, 6-7 pomodorini
, 20 gr di prezzemolo tritato
, 200 gr di acqua
sale q.b.
.  Preparazione: Sistemare le cozze ben pulite nel recipiente del Varoma.  Mettere nel boccale l’aglio, l’olio, il peperoncino, a piacere.
 Aggiungere i pomodorini ed il prezzemolo.
 Aggiungere l’acqua e il sale, chiudere il coperchio, sistemare il Varoma con le cozze e cuocere 20 min. temp. Varoma vel. 2.  A cottura ultimata versare le cozze in una pirofila e servire con il sughetto di cottura.  Nota:  Si possono cuocere a vapore tutti i tipi di molluschi desiderati. Assicurarsi che per 1 kg di molluschi  ci siano nel almeno 500 gr di acqua e che il tempo di cottura non sia inferiore ai 20 minuti per garantire la sterilizzazione del pesce.  Ricetta di Sabrina Barbero