Birramisù
di Sergio Maria Teutonico
Nella mia scuola di cucina ho dedicato un’intera parete alla ricetta del mio tiramisù speciale e credo proprio che dovrò trovare un altro posto per inserire questo delizioso ed originale birramisù! Direi che la parola lo descrive da solo, no? Il birramisù altro non è che, appunto, un tiramisù alla birra! Se volete fare una sorpresa ad un marito o papà o fratello appassionati di birra o se volete semplicemente prepararlo per voi e per i vostri ospiti ecco qui la ricetta per un delizioso birramisù!
Ingredienti
250 g di mascarpone
2 uova
30g di zucchero di canna
20g di Whisky
200g di birra
100g di caffè amaro
200g di savoiardi
cacao amaro q.b.
Montate i tuorli con lo zucchero di canna e il Whisky aiutandovi con una frusta elettrica fino a rendere il composto spumoso; unite il mascarpone e amalgamate bene.
In una ciotola a parte montate a neve gli albumi ed uniteli alla crema al mascarpone.
Inzuppate i savoiardi a pezzi nella birra a cui avrete aggiunto il caffè e disponeteli sul fondo dei bicchierini. Utilizzando un sac à poche, riempite l’interno con la crema al mascarpone alternandola ad altri pezzetti di savoiardi inzuppati. Terminate con la crema fino all’orlo dei bicchieri, spolverate con abbondante cacao amaro.