Buongiorno Amici,devo dire che impastare è un'operazione culinaria che mi piace molto, ma la massima soddisfazione è quella che ricavo dalla preparazione dei biscotti.
Non so spiegarlo, ma adoro fare i biscotti in casa perchè probabilmente lo identifico come il tratto distintivo della Casalinga DOC. Preparo i biscotti, specialmente in occasione delle feste, e poi li distribuisco tra i miei cari e mi riempie così tanto di gioia che vorrei farne subito un'altra infornata!
Beh, allora perchè non preparare dei biscotti per fare colazione alla mattina? Vaniglia e cioccolato riuniti in un unico boccone, un connubio goloso e capace di mettere tutti di buon umore. E se, oltre alla vaniglia e al cioccolato, ci fosse anche la farina di riso a dare quella consistenza friabile al mio dolcino?Da questa idea nascono i miei Biscotti "Abbracci di Riso", perfetti per partecipare al contest che trovate sotto la ricetta ("la Cultura del frumento") e così ho deciso di presentare questi biscottini in due diverse versioni. Sia "abbracciati" che con la forma classica del ferro di cavallo intinto nel cioccolato fuso.A voi la scelta di quali preferire e, come sempre, un abbraccio.
Dosi e Ingredienti (per circa 20-25 biscotti):- 170g di Farina di Riso;- 70g di Margarina;- 50g di Zucchero a Velo;- 15g di Fecola;- 3 cucchiaini di Panna liquida;- 1 cucchiaio abbondante di Cacao;- 1/2 bustina di Lievito;- 1 bustina di Vanillina;- 1 pizzico di sale;- 1 cucchiaino di Amido di mais (Maizena);(Cioccolato fuso qb per decorare).
Preparazione:- Mescolare la margarina ammorbidita con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso;- Unire al composto la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e continuare a mescolare;- Aggiungere anche il sale e l'amido e lavorare con le mani aiutandosi con i primi 2 cucchiai di panna;- Dopo aver ottenuto un impasto abbastanza sodo, dividerlo a metà ;- Aggiungere ad uno dei due impasti il cacao e la panna restante e continuare a lavorare finchè l'impasto non diventa marrone scuro;- Modellare dei rotolini prima con l'impasto chiaro e poi con quello scuro;- Creare delle forme a ferro di cavallo ed, in parte, accoppiane le estremità a due a due (in modo da ottenere degli ovali) e lasciare alcuni biscotti singoli;
Con questa ricetta, Partecipo al Contest Mani in Pasta - La Farina di Riso