Ingredienti per 4-6 persone:
Dosi per circa 600 g di biscotti:
- 280 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero
- 170 g di burro a temperatura ambiente + 20 g
- 2 tuorli + 1 uovo intero.
- Tagliate a dadini i 170 g di burro e metteteli in una terrina. Aggiungete i 100 g di zucchero e mescolate fino a quando il composto non si sia amalgamato
- Incorporate i 2 tuorli, continuando a mescolare
- Versate a pioggia i 280 g di farina, senza smettere di mescolare.
- Formate con la pasta un rotolo del diametro di circa 4,5 cm. Avvolgetelo nella pellicola da cucina e riponetelo in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldate il forno ( 180°C ) per 15 min. Imburrate e infarinate leggermente la placca del forno. Dopo aver tolto la pellicola da cucina, tagliate il rotolo di pasta in modo da ottenere dei biscotti dello spessore di circa 1 cm.
- Disponete i biscotti sulla placca del forno, distanziandoli fra loro. Spennellateli con un pò di uovo battuto e infornateli per circa 10 min.
- Biscotti