La ricetta originale prevede l' utilizzo della margarina ,se volete dei biscotti un po più leggeri, ma potete sostituirla con il burro per avere un gusto più intenso , io li ho provati entrambi e non so decidere quali siano più buoni , a voi la sentenza !! Per quanto riguarda la forma per rimanere in tema pasqua , potete utilizzare dei taglia pasta a forma di uovo o coniglietto.
INGREDIENTI700 g. di farina 00300 g. di fecola di patate1 uovo 1 bacca di vaniglia ( o 2 buste di vanillina )600 g. di margarina o burro300 g. di zuccherola scorza grattugiata di 2 limoni
Ghiaccia
300 g.di zucchero a velo
1 albume
1 cucchiaino di limone
colorante alimentare(verde,lilla e arancione)
Accendete il forno a 180 C°.In una ciotola capiente mettete la farina,la fecola,lo zucchero,la scorza dei limoni,l'uovo,i semi di vaniglia e la margarina ammorbidita e impastate velocemente,quando l'impasto è omogeneo avvolgete nella pellicola e riporre in frigo per 15 minuti.Nel frattempo sistemate della carta da forno in 2 teglie,trascorsi 15 minuti stendete la frolla alta mezzo centimetro e con i taglia pasta ricavatene i biscotti,metteteli nella teglia e infornate,per circa 15 minuti.
Mentre aspettate che i biscotti si raffreddano preparate la ghiaccia,montate l'albume e gradualmente aggiungere lo zucchero a velo setacciato,il succo di limone e infine il colorante,quando i biscotti si sono raffreddati,decorate con la ghiaccia.
Buona Pasqua!