Biscotti al burro.

Dichiaro ufficialmente riaperta la stagione dei prodotti da forno. Il caldo è (quasi) finito. Le giornate, chissà perché soprattutto nei fine settimana, sono grigie, umide e tristi. Quindi, niente di meglio che mettere le mani in pasta per far passare tristezza, malinconia, spleen, bad mood, e chi più ne ha più ne metta. Facciamo biscotti per aggiustare l’anima!

INGREDIENTI:

• 360 gr di farina 00
• 280 gr di burro
• 4 tuorli
• 140 gr di zucchero
• i semi di 1 bacca di vaniglia
• cannella, zenzero e chiodi di garofano in polvere a piacere
• scaglie di cioccolato e zucchero a velo per decorare

Inserire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e impastare fino ad ottenere un composto molto morbido e omogeneo. Trasferire l’impasto in una ciotola di vetro e amalgamare eventuali grumi residui. Avvolgere la palla in pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Riprendere l’impasto e formare tante palline di media grandezza da disporre su una placca foderata con carta da forno. Schiacciare leggermente le palline e praticare un buco al centro, io ho utilizzato l’estremità del manico di un cucchiaio di legno.

Infornare a 200°C per circa 15 minuti. Sfornare, lasciare intiepidire e riempire le fossette con le scaglie di cioccolato (tranquillamente sostituibili con marmellata, Nutella, crema pasticcera, nocciole, mandorle, eccetera). Lasciare raffreddare completamente prima di procedere a ricoprire i biscotti con lo zucchero a velo.

Attenzione! Non dimenticate che sono proprio al burro eh…