Biscotti al cacao con farina di riso e noci

Questa settimana sta correndo non mi sono neanche accorta dei giorni che passano. Siamo in preparativi per sabato che abbiamo un matrimonio di amici e domenica ci troviamo con dei genitori come noi in attesa dell'adozione cosi' ci scambiamo le  emozioni intanto che il tempo passa ed hanno organizzato anche una gara di dolci ma mi credete che ancora non so cosa fare!!! Ci pensero' se avete dei suggerimenti sono tutti ben accetti!!! Per fortuna che siamo occupati perche' qui piove ininterrottamente e il cielo e' sempre grigio, ma cosi' non abiamo il tempo di deprimerci. Volevo anche cogliere l'occasione per festeggiare una grande amica che oggi compie gli anni la dolce Renata!!! Che ci tiene compagnia con il suo blog bellissimo  Rosa e io. E' una persona piena di vitalita' e ci regala scorci della sua vita di donna, mamma e moglie. E' sempre un piacere passare da lei perche' le sue ricettine sono molto ma molto buone!!! Per cui ti dedico questi biscottini e ti auguro BUON COMPLEANNO DI CUORE!!!!
 Ingredienti per 30 biscotti:
125 gr. di farina "00"
125 gr. di farina di riso
80 gr. di burro
1 cucchiaio di latte
2 cucchiai di cacao amaro
50 gr. di zucchero semolato
50 gr. di zucchero di canna
50 gr. di noci tritate
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
Per guarnire:
cuoricini e stelline di zucchero
Mescoliamo le farine con il lievito e il cacao. Aggiungiamo i due zuccheri, l'uovo, il burro, il latte e impastiamo bene. Quando tutti gli ingrdienti si sono amalgamati un po' aggiungiamo le noci e finiamo di impastare. Deve risultare un composto omogeneo non appiccicoso. Formiamo una palla e mettiamo in frigo a riposare per un'ora. Trascorso il tempo riprendiamo la pasta la stendiamo con il mattarello e con le formine facciamo i biscotti. Sopra mettiamo gli zuccherini. Li adagiamo sulla placca ricoperta dalla carta da forno e cuociamo a 180° per 15 minuti. Sforniamo e lasciamo raffreddare. Si conservano per vari giorni in un contenitore ermetico e sono buonissimi inzuppati nel latte.