Questi sono una delle mie ultime creazioni, inventate lì per lì modificando una vecchia ricetta di biscotti.
Sono profumati e croccantissimi. Parola di Arianna che sgranocchiandoli ha commentato: "Brava mamma, questi sono proprio deliziosi!"
Ingredienti:
- 280 gr. di farina a piacere (io ho usato una miscela di kamut e farina integrale)
- 20 gr. di cacao amaro
- 50 gr. di farina di nocciole
- mezza bustina di lievito per dolci
- 2 uova piccole
- 150 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- mezzo cucchiaino di cannella (facoltativo)
Accendete il forno statico a 180°C.
Impastate il burro, le uova, lo zucchero, la farina di nocciole, infine aggiungete il lievito, la farina, il cacao e la cannella.
Lavorate bene l'impasto e lasciatelo riposare una mezz'ora in frigorifero.
Stendete l'impasto alto mezzo cm. e tagliatelo con gli stampini o con un bicchiere.
Disponete i biscotti su di una teglia ricoperta di carta forno ed infornateli per 10 massimo 12 minuti (tenete sotto controllo la cottura perchè varia da forno a forno) inoltre i biscotti al cacao si corre sempre il rischio di cuocerli troppo perchè non si può verificare la doratura visto che sono scuri, quindi occhio all'orologio, conviene cronometrare il tempo di cottura.