Biscotti al cocco e cioccolato

BISCOTTI AL COCCO E CIOCCOLATOLa mia piccolina dorme ed io ne approfitto per pubblicare una ricetta che ho realizzato per festeggiare in allegria il Carnevale.
Ingredienti:400g di farina 00150g di polpa di cocco grattugiato180g di zucchero2 uova150g di burro3/4 di una bustina di lievito vanigliato 1 bicchiere di latte100g di cioccolato fondentecrema di nocciolazucchero a velo 
codette di zucchero colorate Preparazione:In una ciotola versate la farina setacciata e la polpa di cocco,mescolare il tutto.Unite le uova,lo zucchero,il burro a pezzetti,il lievito e versando un pò per volta il latte impastate bene,fino a quando l'impasto sarà ben amalgato e non sarà più appicicoso,raccoglietela formando un panetto e avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per circa 30 minuti.

Su un piano di lavoro cospargete della farina e stendete il panetto allo spessore di circa cm2,5.Con degli stampini date la forma ai vostri biscotti,sistemateli in una placca di forno rivestita di carta da forno a 180 C° per circa 20 minuti,lasciateli raffreddare.

Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato con un cucchiaio di latte.
Quelli che ho fatto a forma di orsetto li ho ricoperti di cioccolato e ho distribuito delle codette colorate
Altri li ho fatti di forma circolare dividendoli a metà farcendoli con della crema di nocciola,la parte superiore l'ho ricoperta di cioccolato e spolverizzato della polpa di cocco.
Altri ancora sempre di forma circolare li ho semplicemente spolverizzati con dello zucchero a velo.