In attesa che anche quel (beato) dormiglione del gentil consorte si unisca a noi, vi lascio la ricettina di questi deliziosi biscotti perfetti, appunto, anche per inaugurare i miei timbri che mi ero completamente dimenticata di avere! ;p
Ingredienti per ca. 40 biscotti:
150g di farina 00
150g di farina di farro
100g di zucchero a velo
200g di burro freddo
1 uovo
Mescolare le due farine con lo zucchero a velo.
Tagliare il burro freddo a dadini e lavorarlo molto velocemente insieme alle farine e all'uovo (io, come sempre con le frolle, ho fatto tutto nel robot da cucina...si fa in fretta e soprattutto non si sporca in giro!).
Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'oretta.
Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato ad uno spessore di 4-5 mm (prelevatene solo metà e lasciate il resto in frigo, in modo da evitare che si scaldi troppo mentre preparate i primi biscotti).
Timbrare l'impasto con l'apposito timbro a vostra scelta (vi consiglio di infarinarlo così non si attacca ai biscotti!) e ritagliare i biscotti con uno stampo leggermente più grande del timbro.
Trasferire i biscotti su una teglia rivestita di carta forno.
Preriscaldare il forno a 190°. Nel frattempo, mettere le 2 teglie di biscotti a riposare in frigorifero (io faccio sempre così per aiutarli a mantenere la forma).
Cuocerli nel forno caldo per 12-15 minuti, fino a doratura. Lasciarli raffreddare su una griglia.