INGREDIENTI
150gr. di farina gialla a grana fine
100gr. di farina bianca più quella necessaria per infarinare
2 uova
120gr. di burro
100gr. di zucchero
la buccia grattugiata di 2 limoni
1 cucchiaino di lievito in polvere
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PROCEDIMENTO
- Mescolate le due qualità di farina in una terrina e unitevi i due tuorli, 100gr. di burro fuso, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e il lievito.
- Lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea ma abbastanza friabile, che farete riposare in frigorifero, coperta, per 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, riprendete la pasta, stendetela sulla spianatoia infarinata in una sfoglia alta circa 2mm. e ricavatene dei dischetti di 4 – 5cm. di diametro, che allineerete sulla placca del forno unta di burro.
- Fate cuocere i biscotti a 160°C, per 15 minuti, quindi estraeteli e lasciateli raffreddare su una gratella, prima di servirli.