Eccoci arrivati ad un nuovo fine settimana!.. Giornata uggiosa, qui piove, in montagna nevica ed è tempo di fare merenda... Si avvicina l'ora del tè e oggi vi lascio ancora una ricetta per biscotti, questa volta al limone, friabilissimi, non troppo dolci e deliziosi per il tè!.. Non sono inglese ma la pausa pomeridiana ci vuole e ci sta tutta. Artefice della forma a teiera è il mio piccolo chef che si diverte sempre un mondo a mettere le mani in pasta e poi adora fare i biscotti!! Visto che ancora siamo influenzati, dobbiamo pur far passare le ore facendo qualcosa di piacevole e così... Biscottiamo!! Biscotti son sinonimo per me di coccole: ci viziamo, ci addolciamo con un buon biscotto al limone preparato con il Bimby/Thermomix. Mi raccomando, se l'avete il Bimby/Thermomix, usatelo!! Non abbandonatelo in un angolo della cucina... Mettetelo in funzione, è pratico, veloce e vi aiuterà tantissimo in cucina.
BISCOTTI AL LIMONE COL BIMBY/THERMOMIX
la scorza di un limone (possibilmente bio)100 gr di burro a pezzetti100 gr di zucchero semolato2 tuorli d'uovoun pizzico di sale fino 300 gr di farina bianca 00mezza bustina di lievito in polvere per dolci latte quanto basta (circa 80 ml)
- Tritare la scorza del limone (senza parti bianche): 10 secondi a Velocità 8. Riunire con la spatola la scorza sul fondo.
- Aggiungere il burro, lo zucchero, i tuorli e il sale e frullare: 2 minuti a Velocità 3.
- Unire la farina e il lievito e impastare: 1 minuto a Velocità Spiga. Aggiungendo il latte a filo, dal foro del coperchio. Poco alla volta, senza esagerare, così che l'impasto sia ben compatto e facile da lavorare.
- Foderare la placca da forno con carta forno.
- Infarinate leggermente il piano di lavoro, togliete l'impasto dei biscotti dal boccale e formate la classica palla. Stendete l'impasto fra due fogli di carta forno e formate i biscotti, aiutandovi con una formina, mettete i biscotti sulla placca da forno, un poco distanziati fra loro.
- Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 10-12 minuti circa. Fino a che non saranno dorati e un poco gonfiati.
Vi auguro un buon fine settimana,a presto!Cinzia