BISCOTTI AL LIMONE SENZA BURRO di Laura Lau
E' arrivata l'ora del tè! Un piacevole momento da condividere con amici e familiari, nelle giornate fredde è un momento importante di relax ma... con cosa accompagnare il tè?Ottimi, friabili, gustosissimi, dal sapore unico e senza burro...BISCOTTI AL LIMONE SENZA BURRO... in realtà ottimi in tutti i momenti della giornata, anche per la prima colazione!
Realizzali con il Bimby o con il tuo robot da cucina, oppure impastando a mano!
** Se ti piace la ricetta lasciami il tuo commento e condividila con i tuoi amici. Grazie! **
*************************************
INGREDIENTI:
(per circa 20-22 biscotti)
- 270 gr farina
- 110 gr zucchero
- 100 gr olio di semi di mais
- 1 uovo
- 50 ml succo di limone
- buccia di un limone
- 1/2 bustina di lievito x dolci
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO BIMBY:
zucchero e buccia del limone
Per prima cosa lava bene il/i limone/i con acqua e asciuga.
Togli poi la buccia che ti serve e spremi la quantità di succo indicato negli ingredienti.
Nel boccale inserisci lo zucchero e la buccia del limone, imposta 30 sec. vel. Turbo. Raccogli sul fondo aiutandolti con la spatola.
unisci olio e uova
impasto
A questo punto unisci il succo di limone, la farina e il lievito, imposta 1 min. vel. 4, l'impasto risulterà un pò molliccio rispetto agli impasti dei biscotti classici!
Se vuoi puoi aggiungere un pochino di farina, io ho lasciato l'impasto così com'è!
metti in frigorifero (coperta)
Versa in un contenitore e fai riposare in frigo per un ora coperto con pellicola per alimenti.
Trascorso questo tempo, togli dal frigorifero.
Prepara intanto un piatto con dello zucchero semolato e un altro con lo zucchero a velo.
Ora accendi il forno a 170° statico....
... e procediamo con la formazione dei biscotti....
Dato che l'impasto risulta morbido, per fare le forme aiutati con un cucchiaino bagnato con acqua fredda e preleva la dose necessaria per il biscotto. Fai scivolare dal cucchiaino nello zucchero aiutandoti con un secondo cucchiaino bagnato.
A questo punto copri con lo zucchero, prendi l'impasto con le mani e forma velocemente una pallina, passala interamente nello zucchero (come faresti per impanare le polpette :) !)
Passa di seguito nello zucchero a velo seguendo il procedimento precedente e posa nella teglia che andrà in forno, col fondo coperto con carta forno.
copri interamente con zucchero a velo
... continua così fino alla fine dell'impasto!
distanziali!
Ricorda di distanziare le palline perchè si allargheranno e ingrandiranno durante la cottura.
cotti!
Inforna a 170° per circa 10-12 minuti.
******************************
PROCEDIMENTO SENZA BIMBY:
Rispetta le stesse quantità, procedimento e cottura della ricetta sopra scritta, impasta utilizzando il tuo robot da cucina o a mano in maniera tradizionale.
******************************
BUON APPETITO!
BISCOTTI AL LIMONE SENZA BURRO di LAURA LAU
*************************************I MIEI CONSIGLI:
Per un'ottima conservazione riponi i biscotti in un contenitore di latta, io ho inserito un foglio di carta assorbente e messo i biscotti. Chiudi con coperchio e tieni lontano da fonti di calore.In questo modo si conservano anche per una decina di giorni!
conservali in un contenitore di latta chiuso!