Livello di difficoltà : ☆
Categoria : ANICE, olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, merenda, ricette AUTUNNO/INVERNO, HOME MADE, snack, noci, IMPASTATRICE KENWOOD KMIX, SPEZIE, zucchero a velo, RUSTICO, FRIGO, LATTICINI, colazione, BISCOTTI, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione:1h20min
Tempo di cottura : 50min
Porzioni ottenute: 30 biscotti
UTENSILI
planetaria kenwood kmix
piano di lavoro infarinato
mattarello
cesto per cottura a vapore
carta forno
rondella taglia pasta
gratella
bilancia
INGREDIENTI
70gr uvetta
320gr farina manitoba
6g di lievito per dolci
2uova
90 gr zucchero a velo
120gr burro
30gr noci spezzettate a mano
1cucchiaino di semi di anice
zucchero a velo
Vi ricordate i biscotti al vapore pubblicizzati alla televisione un pò di tempo fa?!
…Bene io non li ho mai mangiati quelli confezionati, Loro sono stati solamente fonte d’ispirazione per realizzare i miei buonissimi biscotti al vapore; senza conservanti e ovviamente senza olio di palma…
Morbidi,morbidi,morbidi,profumati e golosi i miei biscotti al vapore li ho arricchiti con uvetta sultanina, noci e semi di anice ideali per la colazione o in qualsiasi momento Voi vogliate concedervi una pausa gustosa e nutriente!
Per poterli realizzare dovrete munirvi di cesto in bambù per la cottura a vapore o vaporiera.
Vediamo quindi come li ho realizzati
PROCEDIMENTO
Versate all’interno della terrina della Vostra planetaria munita di gancio impastatore farina,lievito,burro a pezzetti,zucchero,uova,frutta secca e spezie fate impastare a velocità moderata fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Date all’impasto forma di una palla e avvolgetela nella pellicola per alimenti e riponete in frigo a riposare per circa 30min.
Trascorso tempo di riposo stendete l’impasto al mattarello su piano di lavoro infarinato e mediante formina o rondella dentellata andate ad intagliare la sfoglia spessa 1mm creando i Vostri biscotti.
Foderate con carta da forno( sulla quale mediante stecchino avrete praticato una serie di fori)i piani del vostro cesto in bambù e quando l’acqua della pentola raggiungerà l’ebollizione portate a cottura i Vostri biscotti facendoli cuocere per 50min girandoli a metà cottura.
Quando i biscotti saranno pronti sistemateli su gratella per dolci e fate freddare completamente.
Spolverizzateli in ultimo con zucchero a velo e gustate
I biscotti si presentano con una leggera pellicina che ne indica la cottura non saranno dorati o croccanti ma saranno ugualmente cotti e buonissimi.
Fondamentale è girarli in modo tale da farci cuocere bene sia esternamente che al loro interno.
Ovviamente i tempi di cottura sono maggiori rispetto alla cottura in forno ma sono più leggeri e salutari.
Ora che vi ho insegnato come realizzarli sta a Voi provare e giudicare.
Buon appetito!
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