Biscotti al vetro

I biscotti al vetro, sono dei particolarissimi dolcetti, di origine irlandese. L’effetto vetro, è dato dalla polvere di caramelle colorate che, col calore del forno, si scioglie e diventa una sottile lastra. Questi biscotti al vetro possono essere preparati anche con la collaborazione dei bambini.

Ingredienti:

300 grammi di farina
1 uovo
1 limone non trattato
160 grammi di burro
1 pizzico di cannella
150 grammi di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
Caramelle dure e colorate alla ciliegia, all’albicocca o ai gusti preferiti

Setacciamo la farina in una bacinella; aggiungiamo la cannella, lo zucchero e il miele; aggiungiamo il pizzico di sale e il burro freddo. Lavoriamo velocemente, creiamo una palla e ricopriamo con la pellicola trasparente; mettiamo in frigorifero per 30 minuti. Infariniamo il piano di lavoro e, col mattarello, tiriamo una sfoglia non troppo sottile. Scegliamo gli stampini più natalizi, come alberelli, stelle o angeli e ritagliamo i nostri biscotti. Sbucciamo le caramelle e tritiamole grossolanamente; possiamo utilizzare sia il batticarne che il mixer.