Burro, uova, farina di mandorle, nocciole e scorza d'arancia, fanno di questi biscotti fantastiche golosità dal sapore fruttato.
Ingredienti per 4-6 persone
- 270 g di farina per dolci
- 180 g di burro a temperatura ambiente
- 140 g di zucchero a velo
- 100 g di farina di mandorle
- 60 g di cioccolato fondente
- 2 tuorli
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
- 40 g di nocciole tritate
- 1 presa di sale
Come si prepara
- Grattugiate i 60 g di cioccolato fondente
- In una terrina, lavorate a crema con una spatola di legno i 180 g di burro a dadini con i 140 g di zucchero a velo
- Unite i 2 tuorli e amalgamate con cura
- Incorporate i 270 g di farina, i 100 g di farina di mandorle, la presa di sale e il cucchiaio di cacao amaro. Aggiungete il cioccolato grattugiato, la scorza di arancia grattugiata e i 40 g di nocciole tritate. Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Confezionate un rotolo e avvolgetelo nella pellicola da cucina. Riponete in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, eliminate la pellicola da cucina e tagliate il rotolo a fette di circa 1 cm. Preriscaldate il forno a 180°C per 15 minuti.
- Sistemate i dischi di pasta sulla placca foderata con un foglio di carta da forno. Infornate per 10 minuti circa. Sfornate e fate raffreddare su una gratella.
Nota: Potete sostituire il burro con 200 g di panna liquida e i 40 g di nocciole tritate con la stessa quantità di gherigli di noci tritati . Infine spolverizzare i biscotti appena usciti dal forno con 2 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato.