Mancano pochi giorni a Natale, e nella mia cucina fervono i preparativi, una delle cose più divertenti da fare sono i biscotti, che poi verranno puntualmente regalati, confezionati in graziosi sacchettini. Questi però, sono speciali, non solo perché si fanno con la spara biscotti, ma soprattutto perché la ricetta mi è stata data dalla mia amica Barbara del blog “Un giorno senza fretta“. La base è una semplice frolla montata, che volendo può essere anche aromatizzata con vaniglia, cacao o scorzette di agrumi, io ho mantenuto una base neutra, per poi andare ad arricchire con decorazioni, come cioccolato o ghiaccia reale e zuccherini, ma le possibilità sono infinite ognuno può divertirsi secondo i propri gusti.
Se a Natale volete regalare biscotti vi consiglio anche la ricetta degli omini al pan di zenzero.
- 190 g di farina 00
- 125 g di burro morbido
- 75 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- ½ bacca di vaniglia
- Per le decorazioni:
- ghiaccia reale
- zuccherini colorati
- cioccolato fondente
- Montare il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia, in planetaria o semplicemente con delle fruste elettriche, il composto dovrà risultare bello soffice e spumoso. A questo punto si può aggiungere l'uovo e continuare a montare.
- Unire poi la farina setacciata, un po' alla volta, fino ad ottenere un composto gommoso.
- Ora l'impasto è pronto per essere messo direttamente nella spara-biscotti, scegliere lo stampino desiderato e sparare il biscottino direttamente nella placca da forno, senza ungerla e senza foderarla di carta forno.
- Cuocere per 10-15 minuti in forno a 180 °C.
- Sfornare appena saranno dorati e lasciare raffreddare sulla placca.
- Per le decorazioni, sciogliere del cioccolato fondente al microonde e quando sarà bello fluido con l'aiuto di un cucchiaino creare delle righe sulla superficie del biscotto.
- Se si desidera usare la ghiaccia reale, prendere dello zucchero a velo e aggiungere qualche goccia di limone e pochissimo albume, mescolare bene, se serve, aggiungere altro albume, fino a ottenere una cremina bianca molto densa. Spennellare la superficie dei biscotti con ghiaccia reale e spolverare di zuccherini, lasciare asciugare bene.