- 11 Giorni a Natale
Baci di Dama:1° Giorno dei Biscotti di Natale
Questa ricetta, in realtà, ha nomi molti diversi in diverse zone d'Italia. Una mia amica, che è Ligure, mi dice che questi biscotti loro chiamano Baci della Strega (forse per l'aspetto, dico io ;-)). Ora, sia baci di dama sia baci di strega hanno una cosa in comune: gli ingredienti genuini, semplici e buoni.
Ingredienti:
- 100g di farina di frumento - 50g di farina di mandorle dolci- 2 uova intere- 2 cucchiai grandi di zucchero grezzo di canna- mezzo cucchiaino di miele- 100g di cioccolato fondente- 100g di cioccolato bianco- 25g di cacao amaro- 50g di nocciole macinate
Preparazione:
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria e mescolate con le due farine ( a freddo! ). Aggiungete anche lo zucchero di canna, le uova, il cacao e il miele. Modellate piccole porzioni dell'impasto in forma di palline appiattendo una parte (la parte che aderisce alla carta da forno).Cuocete nel forno a 150° per circa 10 minuti.Lasciate raffreddare e nel frattempo, preparate una farcitura sciogliendo il cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungete al cioccolato fuso il cacao e le nocciole macinate. Farcite le due mezze palline con la crema al cioccolato.