Personalmente le preferisco usare nei dolci e a crudo come in questo pane, presto arriverà un'altra ricetta con questo splendido tubero.
Ingredienti:
100 gr farina di mandorla240 gr farina di avena1/2 bustina lievito dolci70 ml sciroppo d'agave3 barbabietole piccole(circa 240 gr)1 uovo1 cucchiaio succo di limone2 cucchiai olio girasole1 gr zenzero in polvere1 cucchiaio estratto vaniglia1 pizzico di sale rosa dell'HimalayaProcedimento:
Centrifugare le barbabietole nel frullatore.Aggiungere poi tutti gli ingredienti nel frullatore e centrifugare per qualche istante, affinché tutti gli ingredienti siano amalgamati.Preriscaldare il forno a 180°.Con un dosatore per gelati realizzare tante palline con l'impasto, distanziandole sulla teglia coperta di carta forno.Inserire al centro di ogni biscotto delle pepite di cioccolato.Infornare per 10-15 minuti.Sfornare e far raffreddare su una griglia.