Biscotti di cioccolato ai tre cioccolati. Bianco, fondente, al latte. Da una ricetta dei Moltobuoni di Artemisia.
Buonissimi!
Ingredienti: 100 g di farina 00, 40 g di zucchero, 50 g di burro, 30 g di cioccolato, 25 g di frutta secca, un pizzico di sale, liquore rum o cointreau o altro
Con questi ingredienti si può sostituire a piacere il tipo di cioccolato ( fondente, al latte, bianco, con liquore ecc) e di frutta secca (noci, nocciole, mandorle, pistacchi)
Biscotti con cioccolato fondente: cioccolato Fondente Lindt excellence 90%, noci, buccia grattata di arancia, cointreau
Biscotti con cioccolato al latte: cioccolato al latte Lindt, nocciole, rum
Biscotti con cioccolato bianco: cioccolato bianco Lindt, mandorle, grappa di pere
Sui primi ho messo della zucca candita, sui secondi le nocciole, sui bianchi l’uvetta
Preparate la frolla triturando finemente nel robot zucchero cioccolato e frutta secca, impastate con la farina il burro ammorbidito e un pizzico di sale, aggiungete poco liquore (oppure acqua fredda) quanto basta per ottenere un impasto morbido
Stendete l’impasto dello spessore di 4-5 mm tra due fogli di pellicola trasparente e ricavate dei biscotti rotondi con uno stampino o coppapasta. Decorateli a piacere
Disponeteli leggermente distanziati su una teglia da forno ricoperta di carta da forno. Fate cuocere in forno già caldo a 170° per 15 minuti
Sfornate e fate raffreddare. I biscotti sono ottimi e molto friabili. Maneggiate con cura per evitare di sbriciolarli.