Con questa ricetta partecipo al contest
Un'ottima ricetta per utilizzare gli albumi che talvolta ci avanzano...
180 g mandorle70 g pinoli + 150 g da mettere sopra i biscotti4 albumi100 g zucchero di cannazucchero a velo
Tritate le mandorle e i pinoli per pochi secondi per non far uscire gli olii essenziali.
Aggiungiamo gli albumi e lo zucchero e mescoliamo fino a rendere l'impasto uniforme ed omogeneo.
Con il cucchiaio mettiamo delle piccole porzioni sulla teglia con la carta forno.
Aggiungiamo i pinoli interi schiacciando leggermente con le dita e spolveriamo di zucchero a velo.
Inforniamo per 30 minuti a 180°