Ho fatto molte ricette di biscotti ma ero alla ricerca di biscotti da inzuppare nel latte non per me che non bevo latte ma per la colazione di mio marito, così da evitare di acquistare biscotti commerciali.
Ho trovato la ricetta di Ileana che ha un bellissimo blog , la ricetta la trovate cliccando a questo link.
Sono biscotti senza burro e con l'ammoniaca per dolci , sono i classici biscotti della nonna.
Anche mia nonna ricordo che usava l'ammoniaca per dolci quando faceva i biscotti, io a dire la verità tempo fa ho provato a sperimentare l'ammoniaca per dolci ma avevo buttato tutto perché erano immangiabili, probabilmente la ricetta che avevo non era proprio giusta in quanto a dosi,o chissà cos'altro.
Ho voluto riprovare e questa volta mi sono affidata a Ileana, e i biscotti sono venuti benissimo , io li ho fatti più piccoli rispetto a lei e li ho fatti cuocere un pelino in più.
Vi lascio subito la ricetta ,augurando a tutti voi una splendida settimana, ciao!
Caterina
Biscotti da inzuppare senza burro
Calorie: 374 per 100 grammi
Ingredienti per 3 teglie di biscotti- 600 g di farina 0
- 200 g di zucchero di canna più un paio di cucchiai da mettere sopra ai biscotti
- 200 g di olio di semi di girasole
- 2 uova intere
- 200 ml di latte parzialmente scremato (per me senza lattosio)
- 20 g di ammoniaca per dolci
- la scorza di un limone bio
Preparazione
- Accendete il forno e regolate la temperatura a 180°C.
- Sciogliete l'ammoniaca per dolci nel latte
- Nella planetaria mettete la frusta (in alternativa potete usare il Bimby o delle fruste elettriche) e sbattete le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone, aggiungete a filo l'olio.
- Ora togliete dalla planetaria la frusta e mettete il gancio a foglia (nel kenwood la foglia con K) aggiungete la farina alternandola al latte fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
- Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto liscio , non devono rimanere grumi, dovrete ottenere un impasto morbido
- Ora per fare i biscotti formate delle palline grandi come noci aiutandovi con due cucchiaini da tè , mettete i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e mettetee su ogni biscotto un poco di zucchero; cuoceteli nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, fino a doratura
- Fateli raffreddare bene per poi conservarli in una scatola di latta oppure in un sacchetto di plastica .
- In questo modo potete conservare i biscotti per diversi giorni.