Livello di difficoltà : ☆
Categoria : Dolci, adatte ai bambini, CANNELLA, VANIGLIA, merenda, PRODOTTI FORNO, RUSTICO, frolla montata, CACAO, LATTICINI, colazione, HOME MADE, BISCOTTI, UOVA, BURRO
Tempo di preparazione 1h30min
Tempo di cottura : 15min
Porzioni ottenute: 80 biscotti
UTENSILI:
planetaria kenwood kmix
spatola in silicone
teglia
carta forno
pistole sarà biscotti
beccuccio
gratella
bilancia
INGREDIENTI:
250gr burro
150gr di zucchero a velo
2uova
1pizzico di sale
1 pizzico di cannella
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di peperoncino piccante essiccato
400gr di farina manitoba
Oggi vedremo insieme come realizzare dei golosissimi biscotti di frolla montata arricchita da cacao in polvere lievemente speziati non solo dall’aggiunta di cannella e vaniglia(utilizzati di norma per profumare e aromatizzare impasti dolci)ma questa volta anche da pepe nero e peperoncino in polvere.
Inusuale penserete…ma non così troppo!
Come il dolce si sposa perfettamente con il salato;il cacao si sposa perfettamente con il peperoncino.
Cucinare ci permette di “giocare” con gli ingredienti sempre però creando i giusti abbinamenti…
Eccovi quindi l’abbinamento perfetto di due ingredienti seppur così diversi trra loro ma che insieme creano dolcezza e la giusta dose di piccantezza;
un po’come in un rapporto tra due persone che si amano,una relazione per andare avanti deve avere dolcezza ma anche un po’ di pepe…alla fine tutta la Nostra Vita possiamo paragonarla a una ricetta!
Vediamo quindi come si realizza…
PROCEDIMENTO
Per realizzare la ricetta dovrete munirvi di sac’apoche o pistola sparabiscotti dotata di beccuccio a stella che darà forma ai Vostri biscotti e per creare l’impasto necessiterete di fruste elettriche o planetaria.
Versate all’intrno di terrina della Vostra planetaria munita di frusta a filo,il burro a pezzetti che avrete con un certo anticipoo tirato fuori frigo per poter essere lavorato senza troppa fatica.
Montate quindi il burro insieme allo zucchero a velo fino a quando otterrete una sorta di pomata o crema.
Aggiungete sale e le diverse spezie.
Aggiungete ora le uova e fatele amalgamare per bene all’impasto.
Incorporate ora le polveri;cacao e farina manitoba;amalgamate.
Versate quindi l’impasto mediante spatola in silicone o cucchiaio;all’interno di sac’apoche o sparabiscotti.
Preriscaldate il forno alla temperratura di 180° e date forma ai Vostri biscotti direttamente su teglia rivestita con foglio di carta forno.
Fate cuocere per 15min a seconda di forma e spessore.
Una volta cotti sformate i biscotti e poneteli a freddare su gratella per dolci continuando in questo modo fino ad esaurimeno degli ingredienti.
Potrete consumare i biscotti in ogni momento della Vostra giornata;
il piccante è quasi impercettibile lo si avverte sulle labbra dopo aver mangiato un certo numero di biscotti,
quello che subito si percepisce è il cacao,la loro frollosità e croccantezza;
ottimi come biscotti da inzuppo nel latte,caffè o tè
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