I biscotti di pan di zenzero (in inglese sono chiamati gingerbread ) sono tipici delle tradizione del Nord Europa.
Vengono tradizionalmente preparati nel periodo natalizio, molti , dopo averli decorati con la glassa, bianca o colorata, li usano per addobbare l'albero di Natale.
L'impasto è molto speziato... cannella, zenzero,noce moscata e chiodi di garofano.
ingredienti
450 grammi di farina bianca 00
70 grammi di zucchero di canna
25 grammi di burro
1 cucchiaino di lievito per dolci
200 grammi di melassa (in alternativa il miele)
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 uovo
1 pizzico di sale
preparazione
Fate sciogliere il burro e il miele a bagnomaria.
Una volta sciolto il burro, levate dal bagnomaria, aggiungete lo zucchero, le spezie e il pizzico di sale.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, infine l'uovo.
Lavorate bene, sul piano del tavolo, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
Fate una palla,avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno un paio di ore.
Stendete l'impasto con il mattarello, ricavate con gli appositi stampi i biscotti.
Fate cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.
Buon Natale
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