Ingredienti:
- 130 gr di olio di semi
- 85 gr di tuorli
- 205 gr zucchero a velo confezionato
- 50 gr acqua
- 35 gr di albumi
- 300 gr farina di farro
- 30 gr cacao amaro in polvere
- 2 gr di backing ( lievito non vanigliato)
Preparazione:
Emulsionate con un mixer a immersione olio e tuorli, montiamo il tutto in planetaria aggiungendo acqua e zucchero a velo, successivamente aggiungere in progressione gli albumi e le polveri setacciate. Modellate con sac-a-pochè su teglia munita di carta forno e cuocete a 170°c per 10 minuti circa.
Questa è una ricetta di Luca Montersino , ho fatto delle piccolissime modifiche ,questi biscotti light senza burro non risultano dolcissimi però sono buoni .