INGREDIENTI
PER LA PASTA
250gr. di farina bianca “00″
2 uova
1 tuorlo
130gr. di burro
100gr. di zucchero
1 cucchiaino di vanillina “FlavourArt”
1 arancia non trattata
PER IL RIPIENO
200gr. di cioccolato fondente
150ml. di panna fresca
PER DECORARE
zucchero a velo ” San Martino”
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PROCEDIMENTO
- Mettete la farina in una terrina larga, aggiungete le uova, il tuorlo, lo zucchero e il burro a pezzetti. Profumate con la vanillina e la scorza d’arancia grattugiata. Impastate con le mani fino ad ottenere una palla liscia e omogenea e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato e datele uno spessore di 1/2cm., quindi ritagliate i biscottini con un coppapasta rotondo. Metteteli su una placca da forno e cuoceteli a 180°C per 20 minuti.
- Fondete il cioccolato a bagnomaria e appena è tiepido incorporatelo alla panna montata. Amalgamate bene la crema. Farcite i biscottini ormai freddi con la mousse di cioccolato e serviteli spolverizzati di zucchero a velo.
CONSIGLIO
Se preferite i biscotti più croccanti, eccovi l’alternativa.
Potete preparare la pasta dimezzando la dose di farina e aggiugendo 100gr. di mandorle tritate. Per il ripieno, preparate una crema sciogliendo 200gr. di cioccolato fondente, 90gr. di burro; aggiungete 100ml. di caffè espresso e 150ml. di panna fresca.