Biscotti golosi con cuore tenero di cioccolato
Da Annalisa B
Un cuore di morbido cioccolato fuso, per dei biscotti, che sicuramente conquisteranno il vostro/a innamorato/a.
Sono una sorta di "pasticcini", ormai divenuta un classico ideale per San Valentino.
Questi dolci sono deliziosi da donare, magari confezionati in una bella scatola di cartone a forma di cuore, oppure infiocchettati e serviti durante il dopo cena.
Il successo è garantito!
Ingredienti (per circa 40 biscotti):
190 gr di Farina per Dolci Molini Pizzuti45 gr di amido di mais130 gr di zucchero semolato1 uovo biologico150 gr di burro bio da panna centrifugata, a temperatura ambiente40 gr di cacao amaro + 100 gr di cioccolato fondente ICAM Cioco Pasticceria1 cucchiaino abbondante di lievito in polvere per dolci Lavorazione:Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.Aggiungervi l'uovo, le farine, il cacao in polvere e il lievito, mescolando bene e poi impastando con le mani.
Fare una palla, coprirla con la pellicola alimentare e farla riposare nel frigorifero per un'oretta.Con questo impasto, fare delle palline del peso di circa 15 gr (non inferiori) e schiacciare leggermente premendo con il pollice, inserendo al centro, un pezzetto di cioccolato fondente.
Chiudere le palline, avvolgendo completamente i cubetti di cioccolato, che dovranno essere al centro.Dare la forma simile a una polpetta schiacciata, leggermente a spirale, magari con l'apposito attrezzo, perché risultino carine. Posizionare sulla placca del forno rivestita di carta-forno o sul tappetino di silicone.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti esatti, non uno di più o andrà a discapito del cuore morbido.Da freddi, il cuore morbido si solidificherà, quindi consiglio di scaldare i biscotti nel microonde per circa 50 secondi a 5oo watt (fare la prova per un biscotto, per regolarsi con il proprio micro).
Torneranno come appena sfornati con un cuore scioglievole di cioccolato! Buon San Valentino!
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