Questa è la ricetta dei primi biscotti che ho preparato in casa.Continuo a fare questi biscotti con mandorle e arance tutti gli inverni da allora.Trovo che siano deliziosi e leggeri,ottimi da accompagnare con un te caldo. Questi biscotti hanno un impasto morbido quindi è difficile dargli una forma poco rustica a meno che non compriate uno stampo per biscotti in silicone come per esempio questo:http://www.vivacucina.it/image/cache/data/lurch/lurch_flexi_form_stampo_biscotti_natale_lu65021-700×700.jpg. Altrimenti lasciando l’impasto in frigo per circa due ore potete usare un coppa pasta come misurino e arrangiarvi alla buona.
Dal libro “LA CUCINA COLOR ZAFFERANO”
“Mara sedeva con il consorte davanti a un grande specchio, e tra loro, sulla tovaglia bianca, stavano piattini di spezie, dolcetti e biscotti.”
PREPARAZIONE
- Montare l’uovo con lo zucchero.
- Grattugiare le mandorle e la scorza dell’arancia
- Spremere l’arancia e metterne da parte 6 cucchiai
- Mescolare e setacciare la farina con lo zucchero
- Unire la farina e le mandorle all’uovo e mescolare
- Aggiungere il succo e la scorza d’arancia
- Mettere in frigo il composto ottenuto per almeno mezz’ora
- Mettere il composto nello stampo per biscotti
- Infornare per circa 15 minuti (a seconda della misura di più o di meno).
- Sfornare e lasciar freddare.