100 gr di farina di farina di mandorle
280 farina 00
150 gr di zucchero a velo
2 tuorli
200 gr di burro
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di pasta di nocciole
50 gr di granella di nocciole
1 pizzico di sale
Procedimento:
Mettete tutti gli ingredienti in una terrina o nella planetaria e impastate grossolanamente. Con l'impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola e fate riposare in frigo almeno 1 ora. Stendete l'impasto e fate i biscotti. Infornate a 170° per circa 10-15 minuti. Rimarranno bianchi e morbidi, si indureranno appena raffreddati.