Morbidi e profumatissimi questi biscotti adatti per colazione o una merenda, o semplicemente per soddisfare la voglia di qualcosa di dolce!!!
Se volete fare dei piccoli regali chiusi in sacchettini si conservano per alcuni giorni
INGREDIENTI PER CIRCA 33 BISCOTTI
300 gr di farina 00
250 gr di ricotta
50 gr fecola di patate
2 uova
150 gr burro morbido
10 gr lievito per dolci
Mezzo bacello di vaniglia
50 gr gocce di cioccolato fondente
1 arancia la scorza
Zucchero a velo
Nel cestello della planetaria o in una ciotola se adoperate le fruste elettriche verso la farina, la fecola e lo zucchero
Unisco il lievito
La ricotta
Le uova intere e i semi che ho estratto dalla bacca di vaniglia
Grattugio la buccia di un’arancia
Con il gancio a K lavoro per alcuni minuti poi aggiungo il burro morbido
Quando tutti gli ingredienti sono amalgamati aggiungo le gocce di cioccolato e lavoro un minuto
Risulterà un impasto morbido e appiccicoso, lo tolgo dal cestello e lo appoggio su un foglio di carta forno , lo avvolgo per bene e lo lascio riposare 1 ora in frigorifero
Dopo un’ora riprendo l’impasto e stacco dei piccoli pezzi grandi come una noce
In un piatto verso lo zucchero a velo
Appoggio l’impasto dopo averle dato la forma di una pallina
Le avvolgo arrotolo bene nello zucchero
Le appoggio sulle placche ricoperte di carta forno tenendole distanziate fra loro perchè in cottura crescono
Cuocio a 160 gradi in forno ventilato per 15 minuti
Li lascio raffreddare prima di riporli in un vaso di vetro o scatola di latta, il profumo che sprigionano questi dolcetti, un misto di arancio e vaniglia si è diffuso in tutta la casa, impossibile non assaggiarli ancora tiepidi!!!!!