Da oggi inizio il conto alla rovescia per la vigilia di natale, manca esattamente 1 settimana. Sono a buon punto con i regalini, e per i miei sacchettini di natale mancano soltanto confezionarli.
Quest'anno nei miei sacchettini ci metto un vasettino con la Cioccolata Homemade e questi biscottini speziati, più conosciuti come gingerbread.
Sono quelli da decorare per poi appendere all'albero di natale.
Io mi diverto tantissimo quando preparo i biscotti, in particolare ad usare gli stampini e vedere l'impasto prendere la forma di alberi, di candele, di stelle...
E visto che questi biscottini sono regali per i miei amici, ho fatto un buchino prima della cottura, in questo modo chi vuole potrà appendere all'albero di natale.
Andiamo alla ricetta che devo ancora preparare i miei sacchettini.
Ingredienti per 40 biscottini :
350 g di farina 00
70 g di zucchero di canna
90 g di zucchero semolato
1 uovo
1 bustina di vanillina
150 g di burro
100 g di mieli millefiori
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino da the' di bicarbonato
2 cucchiaino da the'di cannella
2 cucchiaino da the' di zenzero in polvere
noce moscata grattugiata
Potete preparare i biscottini a mano, oppure utilizzare un robot da cucina, é come l'ho preparato questo impasto.
Nel robot da cucina ho messo la farina, il sale, lo zucchero di canna e quello di semola, la cannella, lo zenzero, ho grattugiato la noce moscata, la vanillina e il bicarbonato.
Ho azionato il robot e ho lasciato mescolare bene questi ingredienti secchi.
Dopo 1 minuto ho spento il robot e ho aggiunto il burro tagliato a dadini e il miele.
Ho azionato il robot e ho lasciato diventare un impasto sabbioso.
Per ultimo ho aggiunto all'impasto l'uovo e ho azionato il robot.
Appena l'impasto forma una palla potete spegnere il robot.
Infarinate una superficie e adagiate l'impasto. Compattare l'impasto, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per un minimo di 30 minuti.
Trascorso questo tempo, infarinate una superficie e stendere l'impasto con il mattarello.
Se preferite potete dividere l'impasto e stendere poco per volta.
Modellate con gli stampini, oppure con un bicchiere, come volete.
Adagiate i biscottini nella teglia da forno, foderata con la carta da forno, prendete un bastoncino e fate un foro nell'impasto, caso volete appendere i biscotti.
Io stendo l'impasto un po' altino, ma anche sottili sono buonissimi per il the'.
Sfornate i biscottini e lasciate raffreddare ancora nella teglia da forno.
Potete decorarli con la glassa reale, con la pasta di zucchero, oppure lasciarli così.
Buon Appetito.