Ed eccoci all’ultima ricetta dei regalini inviati ad Alessandra per il contest.
La base è la stessa di quelli inviati per il Cookie Swap ma ho usato solo nocciole e, solo su alcuni per la verità, ho messo delle gocce di cioccolato. Non le uso spesso e mai prima d’ora sui biscotti, per cui avevo paura che restassero un po’ troppo appiccicose e nel pacchettino i biscotti si incollassero l’uno all’altro, quindi ho fatto un po’ con e un po’ senza.
Ingredienti (circa 45 biscotti):
- 500 gr farina 00
- 150 gr zucchero a velo
- 200 g burro a temperatura ambiente
- 1 uovo
- 5 cucchiai di panna da montare
- 1/2 bustina di lievito
- 4 cucchiai di cannella in polvere
- 100 gr di nocciole (pesate senza guscio)
- gocce di cioccolato fondente
- un pizzico di sale
Ho miscelato farina, zucchero a velo, lievito, cannella, sale, quindi ho aggiunto l’uovo, la panna e il burro, e ho impastato con le mani fino ad ottenere un impasto ben omogeneo.
Alla fine ho aggiunto le nocciole tritate in modo grossolano e impastato ancora per distribuirle bene.
Ho steso quindi l’impasto col mattarello, di uno spessore di circa mezzo cm, e ho ricavato i vari biscotti con un bicchiere capovolto, sistemandoli a mano a mano sulla teglia per il forno, lasciandoli un po’ distanziati tra loro.
Prima di infornare ho aggiunto sulla superficie di alcuni le gocce di cioccolato fondente, spingendoli leggermente per farli aderire bene, quindi ho infornato a 180° per un quarto d’ora. Sono pronti quando sono ben coloriti.
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Colgo l’occasione di questo post per ringraziare Giulia di Pareti di Zucchero per avermi scelto come destinataria di un simpatico premio