Biscotti pasquali di frolla senza burro e uova

©http://nuvoledifarina.blogspot.it E' ufficiale che soffro di cook-shopping, mi piace ogni tanto regalarmi qualcosina di particolare, e nell'ultimo giro spese di sabato scorso mi sono presa un kit per creare un giardinetto pasquale con tanto di siepi, uova, pulcinelli e coniglietti, il tutto marchiato Tescoma; come l'ho visto l'ho afferrato esclamando un sonoro "miiiiiio" poi dato che c'ero ho preso anche qualche altra cosuccia sempre per biscottare, ma di quello parlerò non appena entrerà in funzione. Questo kit invece l'ho voluto provare subito, mi stuzzica molto ed è il periodo giusto per usarlo. Non mi sono lasciata guidare né dalla ricetta indicata sul retro né volevo fare i classici frollini per cui ho deciso di creare una pasta frolla particolare, in cosa? Ebbene è priva di uova e di burro è adatta quindi a chi è intollerante alle uova e al lattosio e adatta anche a chi segue un regime di alimentazione vegano. La curiosità su questa frolla è con cosa si impasta, io ho usato del semplicissimo succo di frutta, in questo caso mela, è leggero, piace ai bambini e dà un profumo niente male. Con questi biscotti ho voluto creare una tavola della colazione pasquale; ogni giardinetto formerà un posto a tavola. com le siepi ho contornato un bicchiere su cui ho messo un uovo alla coque, i biscotti non li ho decorati perché attorno all'uovo ho creato della finta paglia con il caramello filato a mano da mangiare assieme ai biscottini. Ma ecco cosa ho combinato

Io ho usato:
150 gr di farina 00 (io dolci e sfoglie rosignoli)2 cucchiai di olio extravergine di oliva1 cucchiaio di zucchero di canna muscovadosucco di frutta q.b. per impastare (io gusto mela)un pizzichino di sale Ho setacciato sulla spianatoia la farina, al centro ho messo l'olio, lo zucchero di canna e il sale e ho iniziato a impastare versando poco alla volta il succo di frutta fino ad ottenere un panetto omogeneo di consistenza  morbida. Ho lasciato riposare l'impasto per circa 30 minuti, poi con il mattarello l'ho spianato e ho iniziato a ritagliare le mie formine. Con questa dose ho ottenuto un giardinetto, per cui chi volesse provare deve moltiplicare i miei ingredienti in base al numero di commensali.Ho messo quindi a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, una volta cotti ho lasciato freddare i biscotti poi ho inserito uno stuzzicadenti in quelli a forma di coniglio, uovo e pulcino e li ho inseriti nelle siepi. ho montato il kit e l'ho tenuto da parte e ho preparato il caramello con:
3 cucchiai di zucchero1 cucchiaio di acquaho messo sul fuoco e mescolando in continuazione ho atteso che brunisse; ho tolto quindi dal fuoco e sollevato con una forchetta un po' di caramello alla volta. Ho lasciato sgocciolare e mentre il caramello scendeva dai rebbi ho iniziato a filarlo prendendolo tra le dita, attenzione che scotta! Ho spezzettato poi filamenti per creare le pagliuzze e le ho messe attorno all'uovo alla coque. Ecco alcuni dettagli. Spero che vi sia piaciuto