Mi trovo regolarmente con creme avanzate
da qualche ricetta in frigo, ho usato questa ricetta per liquidare questi
resti.
I biscotti erano buoni e l'effetto visivo
molto successo.
Ingridienti:
170g di burro,
65g di zucchero semolato,
1 Bustina di vaniglia,
7 tuorli (i bianchi servono per decorare),
3g di lievito per dolci,
250g di farina per dolci,
50g di farina di mandorle,
Un peu de sel.
Per decorare:
I bianchi avanzati,
150g di mandorle tritate,
Crema al limone. (Se volete vi metto la mia ricetta).
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 °.
In una ciotola , Mettere il burro a pezzetti e i tuorli (io ho usato
uova medie), lo zucchero e lo zucchero vanigliato, lavorare bene per avere una crema.
Aggiungere la farina, la farina di mandorle e il sale e mescolare bene
fino ad ottenere un impasto molto morbido (non lavorae tanto la pasta).
Fare 2 rotoli, avvolgere in pellicola
trasparente e lasciate riposare 1 ora in frigorifero.
Togliere la pasta e tagliare il rotolo in piccoli pezzi.
Arrotolare i pezzi a forma di palla tra i palmi e scavare un bucco
al centro con il manico di un cucchiaio di legno, senza bucare
il fondo del biscotto.
Immergere nel bianco d'uovo e poi rotolare nelle mandorle tritate.
Mettere i biscotti su una teglia da forno e fornare.
Cuocere in forno per 10 minuti.
Dopo 10 minuti, togliere i biscotti dal forno e con il manico di un cucchiaio di legno, riformare le cavità senza un
arrivare alla parte inferiore del biscotto.
Cuocere per altre 5 a 10 minuti.
Far uscire del forno. Raffreddare e versare un cucchiaino
di crema al limone nelle cavità
dei biscotti.