Biscotti riusciti

Il nome è stato assegnato da Giuseppe, il nostro parrucchiere nonchè follower del blog :-) Gli avevamo promesso che prima o poi gli avremmo fatto assaggiare qualche nostra delizia e così sabato abbiamo deciso di preparare questi biscottini semplicissimi, leggeri e veloci! Lo zucchero di canna li aiuta ad assumere un carattere leggermente rustico, che ne contrasta l'aspetto apparentemente molto dolce (se non si assaggiano sono esattamente dei biscotti alla pasta di mandorle :-). Perfetti per uno spuntino di metà mattina o per colazione...provare per credere!


Ingredienti:
4oo gr di farina  150 gr di zucchero di canna bio 40 gr di margarina fuso 45 gr di olio di semi di girasole 2 uova 1/2 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1/4 di scorza di limone grattuggiata zucchero a velo q.b. Preparazione: con bimby Inserire nel boccale le uova e lo zucchero e montare per 20 sec a vel 5; Aggiungere l'olio e la margarina sciolta precedentemente sul fuoco ed amalgamare 10 sec vel 3; Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare 10 sec vel 5 e successivamente impastare per 1 min a vel spiga; Dare all'impasto la forma di una palla, ricoprirla con la pellicola e lasciare in frigo per un'oretta; Formare delle palline del diametro di 2 cm con le mani, passarle nelo zucchero a velo in modo da ricprirle interamente e disporle leggermente distanziare su di una teglia ricoperta di carta forno, schiacciandole leggermente, ma non troppo.

Infornare a 180° per 20 minuti e lasciar raffreddare prima di servire. 
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