Calorie a persona: 640
Ingredienti per 6 persone:
- 125 G Uvetta Sultanina
- 50 G Pinoli
- 50 G Nocciole Pelate
- 50 G Mandorle Pelate
- 250 G Biscotti Savoiardi
- 125 G Farina
- 150 G Zucchero Semolato
- 1/2 Bustina Lievito In Polvere
- 2 Albumi D’uovo
- Vino Bianco
- 25 G Burro
- Zucchero A Velo
- Per Stendere La Pasta:
- Farina
- Per La Piastra Del Forno:
- Farina
Preparazione:
- Fate ammorbidire in acqua tiepida l’uvetta passa e i pinoli.
- Nel frattempo mettete le nocciole nel mortaio e riducetele in frantumi.
- Tritate le mandorle piuttosto finemente.
- Mettete i savoiardi in un canovaccio pulito e pestateli con un batticarne fino a ridurli in polvere; quindi setacciateli e lasciateli ricadere in una terrina.
- Unitevi la farina, lo zucchero, il lievito, l’uvetta passa e i pinoli ben strizzati, le nocciole e le mandorle.
- Infine aggiungete gli albumi e cominciate a impastare gli ingredienti con le mani, aggiungendo poco alla volta tanto vino bianco quanto ne basterà ad ottenere un impasto consistente.
- Lavorate il tutto per circa 15 minuti, quindi trasferite il composto sulla spianatoia infarinata e dategli la forma di un rotolo largo quanto una bottiglia.
- Tagliate il rotolo a fette alte 1 cm.
- Imburrate la piastra del forno e spolverizzate con una manciatina di farina, scuotendone via l’eccesso.
- Disponete sulla piastra le fette di impasto e fatele cuocere nel forno caldo a 160 gradi per 30 minuti.
- Trascorso il tempo stabilito, sistemate il ‘pane dei santi’ sul piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo, usando un setaccino.