Per i nemici le leggi si applicano......
Per gli amici si interpretano.....
Giovanni Giolitti (1842-1925)
Allegando questo aforisma al post di oggi mi sembra che nulla sia cambiato sotto il sole.....
E siccome non mi voglio amareggiare per la situazione politica, legge bavaglio in testa...chissà come andrà a finire....propongo alle mie amiche questi biscotti che non hanno nulla di particolare .....ma sono genuini , semplici, profumati e nati dal bisogno di utilizzare due ingredienti che altrimenti avrebbero fatto una fine miseranda......
Devo dire anche che mentre stendevo la sfoglia alle 8 di sera mi sono chiesta più volte perché non avessi gettato almeno le bucce di limone nella spazzatura senza stare lì a farmi tante paranoie.....
A volte devo fare degli eroismi inutili...però, visto il risultato, alla fine ne è valsa la pena....
Si vedrà in seguito, nella lista ingredienti, il quantitativo delle bucce di limone che ho utilizzato....
Forse qualche amica si ricorderà che in passato ho accennato al fatto che se devo solo utilizzare il succo di uno o più limoni e se soprattutto questi sono veramente belli, ne prelevo la sola parte gialla e la congelo.....
Mi viene utile per fare la pasta frolla o, come in quest, caso i biscotti....
Il passo passo è minimo e non valeva la pena di allegare foto inutili alla bisogna...
Tempo di preparazione : circa 10' per la pasta di baseCosto: bassoDifficoltà:*
INGREDIENTI
450 GR DI FARINA AUTOLIEVITANTE1 PIZZICO DI SALE1 UOVO E 1 TUORLO20 GR DI BUCCE DI LIMONE ( LE MIE SONO SURGELATE)140 GR DI ZUCCHERO DI CANNA220 GR DI PANNA FRESCA
Versare le boccale del mixer le bucce di limone ancora congelate e frullarle con lo zucchero di canna.....
Aggiungere quindi nell'ordine la farina auto lievitante, il pizzico di sale,l'uovo e il tuorlo e la panna....
Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido unire poca farina...
Estrarre quindi la palla che si è formata avvolgerla con pellicola trasparente e far riposare i frigo per circa 30'....
Passato questo tempo con l'aiuto del matterello stendere una sfoglia dello spessore di circa 3-4 mm. e usando dei taglia biscotti a piacere incidere per bene la base.....
Le foto qui sopra mostrano come ottimizzare la lavorazione in modo da non avere troppi ritagli da reimpastare.....
Sistemare i biscotti su teglie ( a me ne sono servite almeno 4 grandi) ricoperte da carta da forno...
Non occorre distanziarli in quanto cresceranno solo in altezza ed infornare una teglia per volta in forno preriscaldato, ventilato a 170° per 7'/8'
I biscotti giustamente cotti devono apparire leggermente dorati e quindi la cottura va controllata in continuazione passati i primi 5' ....
E adesso se la ricetta è piaciuta potete, care amiche, cominciare a divertirvi....