Ingredienti
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di farina manitoba
- 120 gr di burro a temperatura ambiente
- 3 gr di sale
- 3 gr di lievito di birra secco
- 50 gr di zucchero
- 100 ml di acqua tipieda
- zucchero di canna
- Tempo Preparazione:
30 minuti - Tempo Cottura:
12 minuti - Tempo Riposo:
4 ore - Dosi:
30 - Difficolta':
Facile
I biscotti Torcetti sono dei tipici biscotti piemontesi dal gusto inconfondibile. Hanno una forma di un fiocco e sono ideali da gustare insieme ad un bel tè caldo.
Procedimento
Sciogliete come prima cosa il lievito nell’acqua tiepida e lasciatelo agire per circa 10 minuti.
Mescolate insieme la farina con il sale, il lievito e 1 cucchiaino di zucchero per attivarlo.
Impastate quindi con l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate lievitare l’impasto coperto in un luogo caldo e lontano da correnti d’aria per circa un paio d’ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
A questo punto riprendete l’impasto e unite poco alla volta il burro morbido fino a incorporarlo bene tutto.
Rimettete a lievitare per altre due ore o fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
Riprendete l’impasto e staccateci delle palline. Con queste formate dei rotolini di circa 15 cm di lunghezza, riunite le estremità a formare un fiocco, quindi passate i biscotti Torcetti nello zucchero di canna fino a ricoprirli.
Disponete i biscotti su una teglia e lasciateli riposare in frigo per circa 30 minuti. Cuocete in forno statico caldo a 200 °C per circa 12 minuti o fino a quando non saranno ben dorati.
Sfornate i biscotti Torcetti e gustateli insieme ad un ottimo tè.
- farina
- farina manitoba
- lievito di birra
- zucchero di canna