Biscotti Vegan Alle Arachidi

Le feste sono ormai terminate, e come tutti gli anni sicuramente avrete avanzato in dispensa arachidi e quant’altro che rischia così di restar li a “prender polvere” fino alle prossime festività natalizie.  Vediamo allora come ottenere con poca fatica e piuttosto rapidamente dei gustosi biscottini che certamente inebrieranno tutti coloro che avranno la fortuna di assaggiarli utilizzando le nostre scorte di arachidi.

Ingredienti:

250 g di farina
150 g di margarina
60 ml di latte di soia
1/2 bustina di lievito per dolci
30 g di cioccolato fondente
40 g di arachidi sgusciate

Preparazione:

Sciogliete la margarina ed unitela  alla farina ed al latte; impastare bene ed aggiungere il malto e il burro d’arachidi, il lievito, la cioccolata tagliata a pezzetti e 20 g di arachidi divise a metà. Con l’impasto ottenuto formare i biscotti, dando loro forma rotonda e piatta. Disporli su una teglia coperta con carta da forno e infornare a 160°  per 20 minuti.