Una torta macaron un po' imperfetta perchè il tempo era poco e poi il mio robottino non frantuma più bene le mandorle per ottenere la polvere. A parte questo il sapore c'è tutto e anche il colore rosa ... così giusto per farmi perdonare dal blog che non mi vede più tanto spesso. N.B. DA MANGIARE CON MODERAZIONE!!!!!
INGREDIENTI
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- 300 gr di frutti di bosco surgelati
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di yogurt
- zucchero q.b.
Seguite la ricetta dei macaron, poi invece di formare tanti cerchietti iniziate con il sac à poche a compiere giri concentrici partendo dal centro e allargandovi fino ad ottenere un diametro di circa 24 cm. Il collarino a me non si è formato questa volta perchè non avevo tempo di far riposare l'impasto prima di infornare. Preparate la crema mescolando la ricotta con lo yogurt e un po' di zucchero. A parte riscaldate i frutti di bosco per ottenere una composta morbida. Componete il dolce disponendo la crema di ricotta sulla parte esterna del disco e la composta sulla parte interna, poi richiudete con l'altro macaron.