Buon inizio settimana!
Biscottini leggeri, senza uova, burro e latte vaccino, presi dalla pagina fb di Slowly Veggie, una rivista che vi consiglio caldamente, se vi piace la cucina vegetariana e vegana, io adoro tutte le ricette che pubblicano, una rivista appena nata e già straordinaria.
Ingredienti per una 15ina di biscotti:
100 gr di farina di cocco o cocco rapè
100 gr di zucchero di canna
100 gr di farina di riso
3 cucchiai di olio evo
latte di avena o di soia q.b
Gocce di cioccolato q.b
Preriscaldate il forno a 180 gradi
Unite insieme tutti gli ingredienti e mischiate bene.
Aggiungete per ultime le gocce di cioccolato fondente o bianco
Dosate attentamente il latte. il composto deve essere cremoso e appiccicoso, difficile da lavorare, ma non secco, cercate di vedere qual'è il tipo di composto che vi piace di più, io con 5 cucchiai da tavola me la sono cavata.
Fate poi delle palline su una piastra da forno foderata di carta oleata e schiacciatele leggermente
Mettete in forno per 15 min, dovranno essere leggermente dorati
il primo numero uscito