Biscottini al miele

Io quest anno ho deciso di portarmi avanti. Voglio evitare di trovarmi a dicembre in corsa perenne per i regali e i preparativi, che già così la mia vita è una corsa perenne. Così, ho iniziato piano piano ad accumulare i primi regali (complice lo shopping online in pausa pranzo ;) hihi) e sto iniziando a prensare a qualche idea dolce per le feste. Il set di questi biscottini mi è venuto così spontaneamente...ma si inizia già un po' a intravedere una certa "atmosfera"... Ovviamente, ce li siamo pappati tutti, bimbi compresi, tra colazione, merenda e mega mug di tè! 

Ingredienti per una teglia di biscotti:
250g di farina85g di farina di mandorle1 cucchiaino raso di cannella in polvere1 cucchiaino di lievito per dolci160g di miele90g di burro1 limone
Preriscaldare il forno a 180°.Riunire gli ingredienti secchi (farina, farina di mandorle, lievito, cannella e la scorza grattugiata del limone) in un'ampia ciotola (io ho usato la planetaria). Aggiungere il burro non freddo a pezzetti e il miele.Impastare con le mani (o con la frusta a foglia) fino a ottenere una pasta liscia.Dividere la pasta a metà e formare due rotoli di circa 4 cm di diametro. Con un coltello tagliarli a fette di circa mezzo cm e disporre i biscotti sulla placca da forno rivestita di carta forno.Cuocerli in forno per 12-13 minuti, sfornarli e lasciarli raffreddare sulla teglia.


Vi auguro una dolce domenica!