INGREDIENTI
120 gr di mandorle senza pelle
200 gr di zucchero
20 gr di farina
2 albumi
Semi di papavero
Sale
Trito le mandorle con lo zucchero molto finemente
Aggiungo la farina e mescolo bene
Monto gli albumi a neve con un pizzico di sale
Aggiungo le mandorle agli albumi montati e mescolo delicatamente
Verso il composto in un sac a poche
Preparo delle piccole rosette disponendole distanziate fra loro perché in cottura si allargano
Le appoggio su una placca rivestita da carta forno
Le cospargo di semi di papavero
Inforno a 160 gradi per 12 / 15 minuti si devono colorire leggermente
Quando sono cotti li lascio intiepidire poi li stacco dalla teglia e li lascio raffreddare su una grata