Da un sacco di tempo cercavo una ricettina per usare la farina di mandorle che avevo comprato da tempo per provare qualcosa di nuovo, ed ecco a voi il risultato! Dei biscotti ultra semplici, con soli 3 ingredienti: farina di mandorle, zucchero e albumi!
Sono a dir poco squisiti e veramente, veramente la fine del mondo! Ottimi con il the caldo, e deliziosi con il latte freddo ;-)
Mi raccomando: provateli! sono la fine del mondo!!
ps. si possono arricchire con uvetta, pinoli o mandorle: sbizzarritevi ! ;-)
ppss. la farina di mandorle si trova al supermercato nel banco dei dolci! dove trovate anche la farina si cocco ;)
INGREDIENTI (per 10 biscotti circa)
150gr di farina di mandorle
120gr di zucchero di canna
2 albumi
1 limone non trattato
PROCEDIMENTO
In una ciotola unite lo zucchero, la farina e la scorza del limone grattugiata; montate poi gli albumi e incorporate anch'essi delicatamente al composto.
Fate delle palline con le mani, schiacciatele leggermente: disponete i biscotti su una teglia ricoperta da carta forno, decorate i biscotti come meglio desiderate con uvetta, o pinoli o mandorle e poi infornate a 190° per massimo 10 minuti!
Sfornate e mangiateli tiepidi! ;-)