Biscottini con Farina di Riso e Limone

 Voglia di biscotti, voglia di profumi delicati, voglia di friabili delizie...

per circa 40 biscotti
200g di farina di riso Molino Chiavazza
100g di farina 00 Molino Chiavazza200g di margarina + burro (o solo burro!)100g di zucchero semolato (o a velo se non usate il frullatore)scorza di 1 limone bio grande 1 tuorlosale un pizzico
zucchero semolato per cospargerli se vi piacciono zuccherosi (facoltativo)Ricetta Bimby:Nel boccale del bimby polverizzare lo zucchero vel turbo 20 sec., aggiungere margarina + burro vel 2 20sec, aggiungere il tuorlo, le farine, la scorza di limone e un pizzico di sale. vel 4 20 sec. Raccogliere con la spatola dal boccale ricompattare la massa, lasciare a riposare in frigo avvolto da pellicola o carta forno per 1h circa.
Ricetta Tradizionale:Uscire un ora prima il burro dal frigo, lasciarlo ammorbidire "a pomata", aggiungere lo zucchero a velo e lavorare con la spatola, successivamente aggiungere il tuorlo d'uovo e le farine satacciate con un pizzico di sale e la scorza del limone grattato. Lavorare velocemente fino ad avere un composto omogeneo. Lasciare riposare in frigo avvolto da pellicola o carta forno per circa 1h.
Potete o stendere uno strato uniforme e con l'aiuto dei taglia biscotti creare delle forme o formare dei cilindri abbastanza lunghi e tagliarli con un coltello a lama liscia. Cospargere di zucchero e disporre su carta forno cuocere a 180°C fino a doratura...