Ingredienti per un rotolo
- 100 gr Ciliegie
- 75 gr Farina
- 300 gr Gelato Alla Crema
- Margarina qb
- 1 Pesca
- 2 Uova
- 1 bustina vanillin a
- 75 gr Zucchero Semolato qb
- Zucchero Vanigliato
Preparazione:
Sgusciate le uova e sbattetele con lo zucchero semolato finche diventeranno gonfie e spumose. Incorporatevi la farina setacciata e la vanillina e sbattete ancora energicamente.
Ungete di margarina un foglio di carta speciale da forno, versatevi sopra il composto preparato e stendetelo bene con una spatola.
Cuocere in forno gia caldo a 200° per 10-12 minuti, poi sfornate il biscotto e capovolgendolo subito su un telo umido.
Arrotolatelo e lasciate raffreddare. Fate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente per circa 10 minuti, poi incorporatevi le ciliegie snocciolate e tagliate a dadini e la pesca sbucciata e tagliata a pezzettini.
Srotolate il biscotto, spalmatelo col gelato e riavvolgetelo su se stesso formando di nuovo il rotolo. Avvolgetelo in un foglio di carta di alluminio e mettetelo in freezer per 20 minuti.
Prima di servirlo spolverizzatelo di zucchero al velo setacciato