Questo biscotto è davvero gustoso, nato per caso mentre ne infornavo alcuni.
Quando li stavo preparando, presi lo zucchero ed il occhio cadde sul sale rosa dell'Himalaya che uso per cucinare e così pensai....
INGREDIENTI:
(per circa 50 biscottini)
- 160 g di farina tipo 00
- 1 uovo intero;
- 1 albume d'uovo;
- 100 g di cioccolato al latte;
- 30 g di burro;
- 40 g di cacao amaro;
- 100 g di zucchero a velo;
- sale rosa in grani;
- 150 grammi di burro;
In una ciotola, con l'aiuto di un frullatore elettrico o un robot di cucina, montate l'albume a neve ferma. Mettete da parte.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a cui unirete il burro.
In un'altra ciotola, montate il burro ( ammorbidito) con lo zucchero a velo in cui poi incorporerete setacciando il cacao e la farina. Unite poi i due composti e poi incorporate anche il cioccolato.
Intanto foderate una teglia con carta forno. Riempite un sac-á-poche e formate delle piccole gocce ( abbiate premura a non avvicinarle troppo).
Se fanno la punta, con un dito bagnato leggermente d'acqua, schiacciatela.
Ora prendere un grano di sale e mettetelo nel biscotto ( solo uno per biscotto)
Cuocete in forno preriscaldato a 160° c per 15 minuti circa ( la temperatura ed il fattore tempo cambiano in base al forno)
......ed ecco qui questi biscotti dal sapore diverso....che ben si sposano con un bel bicchiere di vino o grappa.
SE USATE FARINA SENZA GLUTINE SONO OTTIMI PER CHI SOFFRE DI CELIACHIA!!!
Con questa ricetta partecipo al contest: CIOCCOLATO E SALE ideato dal blog Fratelli ai fornelli
Giuseppe Alfredo Ruggi
Giuseppe A. Ruggi is a teacher and an experienced food and wine.
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