Ed ecco una ricetta fresca, colorata ed estiva! Visto che la situazione, non solo meteorologica, è piuttosto grigia, vi porto una bella dose di colore ed allegria!
Pochi ingredienti ma buoni: i biscotti Mc Vitie's Digestive alla frutta, che sono stati per me una vera rivelazione: una frolla delicata che si scioglie in bocca, ribes e diamanti di zucchero cosparsi sulla superficie, il tutto per soli 38 calorie a biscotto!
Per fare il gelato ho usato il buonissimo yogurt magro ai mirtilli della Centrale del Latte di Torino. E per finire una manciata di mirtilli freschi. A voi l'ottimismo formato biscotto gelato.
Frullate i mirtilli, aggiungeteci lo yogurt e frullate ancora per far incorporare aria.
Riprendetelo lo stampo, versateci lo yogurt, livellate e rimettetelo in freezer per 30/40 minuti.
Con un tagliabiscotti tondo ricavate il "ripieno" dallo yogurt ormai solido e posizionatelo su un biscotto Mc Vitie's Digestive alla frutta, coprite con un'altro biscotto e rimettete a congelare.