Bistecche con salsiccia al limone

La carne, come il pesce, abbonda in Sicilia come in molte altre regioni d’Italia, quindi non c’è nulla di che stupirsi se esistono diverse ricette con gli accostamenti più strani ed in certi casi impensabili come quello di accostare la carne alla carne ed quello che vedremo proprio oggi.

Ingredienti:

4 bistecche per circa g 450,
4 piccole salsicce,
salvia,
limone,
10 g di burro,
sale q.b.

Procedimento:

Far rosolare le salsicce nel burro spumeggiante, aromatizzato con le foglie di salvia (pungere le salsicce). A cottura quasi ultimata, unire le bistecche e cuocerle brevemente a fuoco vivace. Spruzzare il tutto con succo di limone filtrato e salare se è necessario. Accompagnare con polenta o verdure di stagione lessate e saltate aglio e burro.