Le Bistecche di tacchino in salsa di crescione sono un ricco secondo piatto della cucina italiana che qui vi proponiamo secondo la filosofia del Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione le Bistecche di tacchino in salsa di crescione.
Ingredienti per 4 persone:- 45ml di farina
- sale e pepe nero macinato al momento
- 2,5ml di noce moscata grattugiata al momento
- 4 bistecche di petto di tacchino, peso totale 500g
- 30ml di olio di semi di girasole
- 15g di burro
- 1 cipolla tritata
- 150ml di brodo vegetale
- 150ml di vino rosso secco
- 1 mazzetto di crescione
- 90ml di panna da cucina
- ciuffetti di crescione, per guarnire
Mescolate 30ml di farina con un po' di sale, pepe nero macinato al momento e noce moscata. Cospargete il tacchino eliminando la quantità in eccesso. Scaldate l'olio in un'ampia padella e cuocete le bistecche di tacchino 5 minuti per parte fino a quando saranno dorate e il sugo diventa trasparente. Trasferite in un piatto. Aggiungete il burro e le cipolle e cuocete per 4-5 minuti o fino ad ammorbidire le cipolle. 4Incorporate la farina rimasta. Aggiungete poco a poco il brodo e il vino. Portate ad ebollizione, mescolando finché non s'ispessisce. Unite il crescione e fate sobbollire per 5 minuti. Lasciate intiepidire, quindi trasferite nel frullatore e amalgamate bene. Versate il tutto nella padella pulita e unite la panna da cucina. Salate a piacere. Aggiungete le bistecche di tacchino e riscaldate a fiamma bassa. Disponete le bistecche di tacchino su quattro piatti da portata, versatevi sopra la salsa, guarnite con ciuffetti di crescione e servite.